Private dining, gevormd door seizoen, erf en gelegenheid
Geen restaurant. Geen cateraar.
ERF kookt slechts enkele keren per seizoen, voor kleine gezelschappen. Private dining. Geen vaste kaart, maar een avond die ontstaat uit het moment: het seizoen, de tafel en het verhaal van de gasten.
.jpeg/:/rs=w:1209,h:605,cg:true,m/cr=w:1209,h:605)
Een ERF-tafel is zeldzaam
ERF is een fine dining experience. Sauzen die tijd krijgen. Ingrediënten die worden gekozen op rijpheid. Gangen die pas blijven staan als ze iets toevoegen aan het geheel.
Voor avonden die blijven hangen.
ERF is voor avonden die geen restaurant nodig hebben, maar wel restaurantniveau verdienen.
Een jubileum. Een pre-wedding dinner. Een intiem diner met vrienden. Een moment dat je niet wilt laten verdwijnen in de drukte.
Lente
Herfst
Lente
Ontwaken. Jonge scheuten, het eerste groen, de geur van aarde na regen.
Zomer
Herfst
Lente
Overvloed. Alles rijpt tegelijk. De tafel buigt onder het gewicht van wat de zon heeft gemaakt.
Herfst
Herfst
Herfst
Oogst. Diep, donker, vol. De grond geeft haar rijkste smaken.
Winter
Herfst
Herfst
Bewaren. Wat bewaard is, vertelt het verhaal van het jaar. Geduld heeft zijn eigen smaak.