Interesselijst

---

ERF is geen restaurant en ook geen klassieke cateraar. ERF kookt op beperkte basis voor persoonlijke exclusieve avonden, seizoensmomenten en kleine gezelschappen (6-12 personen). Dit gebeurt op een locatie naar keuze. ERF verzorgt het diner, borden, bestek en bediening en neemt alle gebruikte producten weer mee. Zo wordt u volledig ontzorgd en kunt u met uw gezelschap genieten van een heerlijke avond.

U ontvangt na inschrijving op deze lijst bericht wanneer er een passende ERF-mogelijkheid ontstaat.  Dat kan een seizoenseditie zijn, een beschikbare periode voor een private-diningavond of een eerste uitnodiging om mee te denken over een persoonlijk diner.  Geen aanbiedingen. Geen vaste mailing. Geen druk om direct te boeken. 

Er is geen vaste kaart. Het menu ontstaat uit het seizoen, het erf, beschikbare producten en de gelegenheid. Wel kunnen eerdere gerechten dienen als inspiratie.  We stemmen vooraf af wat past bij de avond, het gezelschap, eventuele voorkeuren en dieetwensen. Daarna wordt het menu zorgvuldig opgebouwd. 

Dat is wel het uitgangspunt maar afhankelijk van de situatie. De locatie, keukenmogelijkheden, ruimte, apparatuur en voorbereiding bepalen wat haalbaar is. Bij interesse bespreken we eerst praktisch wat mogelijk is. 

Uitgangspunt is een 5 gangen diner, wat ongeveer 3 uur in beslag neemt. Het menu wordt met u in de voorbereiding in detail afgestemd dus alternatieve opties zijn altijd mogelijk.

Niet altijd, maar een werkbare keuken is wel belangrijk. Voor sommige menu’s kan veel worden voorbereid, maar afwerking, service en timing vragen voldoende ruimte, koeling, warmtebronnen en rust.

De prijs is enigszins vergelijkbaar met wanneer u uw gasten zou meenemen naar een goed restaurant, plus een klein beetje extra. Uiteraard hangt het verder af van het aantal gasten, het menu, de locatie, voorbereiding en gewenste vorm van de avond. ERF werkt niet met standaardarrangementen. Na een eerste afstemming kan er een voorstel op maat worden gemaakt. 

ERF past bij avonden die persoonlijk mogen zijn. Niet groot, niet standaard, niet haastig.

Denk aan:

• een jubileum; 
• een pre-wedding dinner; 
• een bijzonder familiediner; 
• een diner met goede vrienden; 
• een kleine zakelijke tafel; 
• een avond waarop eten onderdeel mag zijn van het verhaal. 

Niet iedere aanvraag past. Dat is juist de bedoeling. ERF blijft beperkt, zodat iedere avond zorgvuldig kan ontstaan.

Niet altijd. Omdat ERF slechts enkele keren per jaar kookt, werken we met een interesselijst. Wie interesse toont, hoort wanneer er een passende mogelijkheid ontstaat of wanneer een persoonlijke avond bespreekbaar is.